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想像清晨4點多排隊、等著5點店家開門,品嘗醬油拉麵的畫面!想像客人手中的便當,和日本當紅藝人拍戲時吃一樣便當的情景!前者,「第一旭」拉麵,以60年歷史贏得口碑。後者「穗久彩」,一個從家庭式小便當店變成京都新幹線月台販售的商家,人氣一級棒。
2002年,「穗久彩」只是京都太秦地區的一家家庭式便當店,但,隨著該區有兩家大型電影拍攝地,因地利之便、提供當地影視幕前幕後人員便當,包括東映、松竹等公司青睞,以及藝人的口耳相傳,知名度為之大振,慕名而來的觀光客讓該店成了人氣店家。
穗久彩實惠豪華兼具
「穗久彩」搖身一變,卻依舊維持引以為傲的風味,約700日幣(約190元台幣)的基本款便當,到3000日幣(約810元台幣)左右的預訂便當,實惠、豪華兼具,平均一天賣出1000個以上的便當,用道地的京都米和當地食材,飽足了旅人的胃。
是什麼魅力可以讓客人在清晨5點不到,就可以排隊等開店?日本綜藝節目曾經實錄畫面,在只有40席位置內,拍下客人大口吃著醬油拉麵情景,「第一旭」店長清水勇吾自信未曾改變過的理念:「為顧客提供最棒的美味!」
第一旭60年味道不變
如該店選用的叉燒,是挑選生過兩次小豬的豬肉(因為若選用太年輕的肉做叉燒,湯頭會混濁、油質太多),再搭配擁有百年歷史老店出產的醬油,烹煮出最棒的口感。因為這樣的堅持,60年來沒改變過,保證了最到味的食材之美,創下每天1200碗的銷量。該店也被日本拉麵王石神秀幸選中,將代表關西,參加全日本只有10家的拉麵博覽會,其地位和分量,不言而喻。
這兩家京都名店,如今都已在台北「京都圓環」駐點營業,將保留京都風味的口感介紹給台灣顧客,不用飄洋過海,依舊可以吃到濃濃京都風的便當、拉麵。
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京都圓環
地址:台北市慶城街1號B1。
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